NISCALOS AL AJILLO (ESTILO MAMA)

En noviembre lo que toca es ir al campo y recoger (legalmente, por supuesto) setas. A mi me gustan mucho los niscalos (Lactarius Deliciosus). Y por la zona en que me muevo hay a montones, se da mucho en pinares y en algunos bosques mixtos. Su carne es densa, compacta, con un olor suave y un toque de dulzor en crudo, su sabor varia depende de la tierra de donde se recolecte, se oxida muy rápidamente después de la recolección  contiene mucha agua, por eso esta seta admite cualquier tipo de preparación., con arroz, con patatas, con carne... pero a mi me gusta mucho la que hace mi madre, una sencilla y rica receta que se hace mucho por la zona de Segovia. Disfrutad de ella.

MAGDALENAS DE YOGUR CON PIÑONES

A todos nos gustan las magdalenas. Hasta que punto nos gustaran, que nos hemos inventado variantes de las clásicas, ahora se han puesto de moda los muffins y los cupcakes, todo el mundo hace muffins y cucakes y no magdalenas normales. Pues para unirnos a esta moda empezaremos a hacer unas magdalenas, mas o menos clásicas. Cuando nos cansemos de estas, haremos cupcakes. Jejeje yo voy a contracorriente.