ARROZ CON MAGRO Y VERDURAS.

Como ya insinué en anteriores post (Arroz con rape. y Arroz caldoso de marisco.), el arroz me gusta muchísimo, y es una de las cosas mas fáciles y versátiles de hacer. Se hace casi con cualquier cosa. Esta es una de esas recetas de las de "No se que hacer hoy y no me apetece salir a comprar". Miras la nevera y voilà, te viene la inspiración para una deliciosa receta. Espero que os guste.

NISCALOS AL AJILLO (ESTILO MAMA)

En noviembre lo que toca es ir al campo y recoger (legalmente, por supuesto) setas. A mi me gustan mucho los niscalos (Lactarius Deliciosus). Y por la zona en que me muevo hay a montones, se da mucho en pinares y en algunos bosques mixtos. Su carne es densa, compacta, con un olor suave y un toque de dulzor en crudo, su sabor varia depende de la tierra de donde se recolecte, se oxida muy rápidamente después de la recolección  contiene mucha agua, por eso esta seta admite cualquier tipo de preparación., con arroz, con patatas, con carne... pero a mi me gusta mucho la que hace mi madre, una sencilla y rica receta que se hace mucho por la zona de Segovia. Disfrutad de ella.

MAGDALENAS DE YOGUR CON PIÑONES

A todos nos gustan las magdalenas. Hasta que punto nos gustaran, que nos hemos inventado variantes de las clásicas, ahora se han puesto de moda los muffins y los cupcakes, todo el mundo hace muffins y cucakes y no magdalenas normales. Pues para unirnos a esta moda empezaremos a hacer unas magdalenas, mas o menos clásicas. Cuando nos cansemos de estas, haremos cupcakes. Jejeje yo voy a contracorriente.

PANNA COTTA DE TOMATE.

Esta vez vamos a hacer una Panna Cotta (que en italiano significa literalmente "nata cocida") , pero no una dulce, que es lo típico en Italia, sino una salada, en este caso de tomate, igual de fácil de hacer que la dulce e igual de rápida. Animaros, veréis que buena esta.

ARROZ CON RAPE.

Como ya dije en la anterior receta de arroz, suelo hacer variantes de arroces caldosos y esta es una de ellas.

Una variante con pescado, esta vez he elegido rape, un pescado delicado y muy rico, que combina muy bien con el arroz y con cualquier marisco.

"BOLLICAO" CASERO

Esta vez vamos a "fundir", y nunca mejor dicho, dos de nuestras recetas para conseguir nuestros "Bollicaos"; una va a ser nuestra última receta Leche, cacao, avellanas y azúcar... y los populares Panes de leche para obtener unos deliciosos "Bollicaos" caseros.

LECHE, CACAO, AVELLANAS Y AZUCARRRRR...

-Papa quiero para merendar Nocilla.
-Hijo, no tenemos.
-Pues vamos a comprarla.
-No tenemos dinero para comprarla. Contesto con toda la pereza del mundo.
Y , el todo chulo, me dijo:
-Pues hazla tu.
Y sin ninguna escusa mas que se me ocurriera, y con curiosidad de poder hacerla, me puse manos a la obra.
Resulto una cosa sencilla y rápida de hacer.

SOUFFLE DE PATATA Y PUERRO

¿Nunca os ha pasado que vais al supermercado a comprar un par de cosas y os venís con un carro lleno? Y para colmo son cosas frescas que se pasan pronto, como cantidades industriales de fruta y verdura... que ya teníamos en cantidades suficientes en la nevera, y todo por no llevar una pequeña lista con las cosas a comprar. Pues a mi me ha pasado eso hace poco, concretamente con los puerros, ya tenia bastante y compre más... a si que tuve que ponerme las pilas y hacer algo al respecto.

PANES DE LECHE

Hoy haremos pan, concretamente de leche, es muy versátil y nos va a valer para todo, desayuno, merienda y hasta para comer o cenar. Además se pueden rellenar, tostar, etc... 

La gente tiene miedo hacer pan en casa... no entiendo ¡Con lo fácil que es!

ARROZ CALDOSO (DE MARISCO)

Esta vez vamos a proponer un arroz caldoso, una receta muy rica que suelo hacer (con sus variantes, unas veces de pescado, otras mixta...) sobre todo los fines de semana.

Ensalada Caprese Españolizada

Por fin llegó el buen tiempo, luce el sol, las calles se llenan de gente, los parques están llenos de niños... y para comer apetecen cosas frescas como ensaladas. Esta vez he elegido una receta muy sencilla (la caprese o ensalada caprese) y, por supuesto, españolizada. 

Esta ensalada es muy sencilla (tomate, mozzarella y albahaca), y a mi, aunque me gusta mucho, me faltaba algo, y por eso la he dado mi toque...